食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蚝油芹菜的做法步骤
1、两调羹蚝油,适量老抽、醋和水调成酱汁备用。葱姜蒜洗净切片。
2、芹菜洗净,叶子摘下备用(在北方很少吃芹菜叶,其实芹菜的叶子营养更加丰富),芹菜茎用刀的侧面拍散(但也别太散哈,大概就像拍黄瓜那样。O(∩_∩)O)
3、芹菜茎、叶切段。
4、入开水中焯一下。
5、热锅冷油,油热后入葱姜蒜片炒出香味。
6、下入焯过水的芹菜,沿锅边倒入酱汁烧开,依口味调入盐,关火后调入味精翻匀出锅。O(∩_∩)O
小窍门
PS:
1、芹菜焯水的时间可以自己掌握,根据自己喜欢的口感来。
2、酱汁的调配也要依据个人口味,但是建议醋和老抽不必太多,毕竟主要是吃蚝油的鲜味。
3、蚝油、老抽都已经很咸,所以最后是否需要加盐自己根据情况决定。
简简单单的一道素菜,蚝油芹菜。O(∩_∩)O