“色泽红润,口感鲜香,肉质酥香,非常的不错!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
双菇炖肘肉的做法步骤
1、肘子肉刮洗干净加料酒焯水备用。
2、生姜备好。
3、茶树菇清洗干净后用清水浸泡一会儿备用。
4、香菇清洗干净浸泡一会儿备用。
5、热锅冷油,下姜片煸香。
6、放入肘子肉翻炒一分钟(肉皮微煎一下)。
7、加入适量料酒及生抽焖一会儿。
8、放入双菇及泡发的水,加入适量老抽大火烧开转中火炖四十分钟。
9、炖至肉酥烂浓香即可,调入少许鸡精即可。
10、成品图。
11、成品图。
小窍门
肘子肉加料酒焯水去腥!
肘子肉皮微煎口感更佳!
浸泡双菇的水过滤好一起炖更鲜美!