绣花锦蘑菇汤年糕的做法|绣花锦蘑菇汤年糕怎么做

“水磨年糕是南方人喜爱的一种大众食品，Q弹韧性,糯滑鲜香，食用方法也很随意：煮、炒、炸、片炒、汤煮等均可，且咸甜皆宜。这碗绣花锦蘑菇汤年糕让我想起了家乡的味道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

绣花锦蘑菇汤年糕的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、绣花锦菜洗干净后切碎。

• 3、年糕切成厚薄差不多的片。

• 4、蘑菇洗净后切成片。

• 5、锅中放适量油。

• 6、放入蘑菇翻炒。

• 7、炒到蘑菇变软即盛出。

• 8、锅中再倒入适量油放入绣花锦翻炒。

• 9、加入蘑菇一起翻炒。

• 10、加入少许盐调味后盛出。

• 11、锅中放入适量水煮开。

• 12、水开后放入切片的年糕煮开。

• 13、待年糕开始变软后放入绣花锦蘑菇拌匀后即可。

• 14、滑、粘而不糊的绣花锦蘑菇汤年糕。

小窍门

绣花锦是我的家乡独有的一种蔬菜，菜汁中有一种清香，而且比普通蔬菜糯软，此菜只长在家乡方圆十里之内，十里之外这种菜就变种，有形而无香。