“偶然间发现姬菇遇上鱼碰撞出的美味,真的是鲜上加鲜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
姬菇烧鲫鱼的做法步骤
1、装备好主要食材,姜切丝和片、葱切片
2、鲫鱼两面斜切三刀,摸上适量盐、料酒,加葱和姜丝腌制10分钟。
3、姬菇洗净,将菇手撕成两半,方便入味
4、锅热加入适量油,放两片姜,下鱼煎至两面金黄,切记一面煎好再煎另外一面,不可反复反动鱼身。
5、煎好鱼放一边下姜片、大葱、花椒炸香
6、烹入料酒适量
7、加入水莫过鱼身
8、加入一勺盐
9、加入一勺海天黄豆酱
10、加入醋
11、加入蒸鱼豉油,大火烧开
12、加入姬菇加锅盖烧制10分钟
13、10分钟后大火收汁
14、装盘
15、成品图
16、成品图
17、成品图
小窍门
1、烧制鱼时我没有加盐,可以尝下味道,如果觉得味浅可以加点盐
2、收汁时可以留点鱼汤,鱼汤泡饭超赞