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1、大葱洗净切段,姜蒜切片,泡椒泡姜切丁备用
2、鲫鱼宰杀处理干净,加料酒、盐浸泡除腥味。
3、油入锅,下泡椒泡姜翻炒出香。
4、放入红99水煮鱼调料炒散爆香。
5、加入适量开水烧开。
6、将鲫鱼放入锅中加盖焖煮15分钟左右。
7、最后加入大葱煮2分钟即可出锅。
鲫鱼必须加料酒腌制,这样才能减少腥味
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