“蕨菜是一种健康山野菜,但很苦,做之前要进行特殊处理一下,即可减少苦味儿,使之美味可口。”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
里脊炒蕨菜的做法步骤
1、蕨菜事前处理。蕨菜洗净。
2、锅中放适量的水,水中放入一小勺盐和30克面粉。
3、烧开后放入蕨菜1分钟。
4、出锅入凉水中洗净待用。
5、蕨菜和胡萝卜切丝,蒜碎。
6、里脊肉切丝裹上淀粉。
7、蒜用少量食用油爆出香味后。
8、里脊肉炒至变色。
9、胡萝卜入锅炒片刻,倒入适量的酱油炒至变色。
10、放入蕨菜翻炒片刻,糖和白胡椒粉调味即可出锅装盘。