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1、苦肠、尖椒、干辣椒切段,葱、姜、蒜切末。
2、锅内放油,油温热,爆香干辣椒、葱姜蒜末。
3、放入苦肠,加2勺酱油,l勺料酒,3克胡椒粉,少许白糖和醋,大火翻炒入味。
4、放入尖椒翻炒,加半勺汤。
5、出锅前,加少许水淀粉勾淀。
6、收汁入盘即可。
苦肠要快大火快炒,时间长就硬了。
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