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“下酒菜!”
1、苦肠,熟制。生苦肠清洗干净后,料酒,葱,姜,花椒煮熟即可,不用放盐。可以一次多做些,冷冻备用。
2、辣椒,滚刀块。
3、葱,斜切段。请忽略葱花,那是别的菜要用的😂
4、蒜,切片,分两次使用。
5、热锅冷油,先炒苦肠,葱段,蒜片。烹入适量料酒,去异味。
6、再放入适量生抽,提色,提香。
7、放入辣椒煸炒,断生。调味,放入适量的五香粉,盐。
8、出锅前放入另一半蒜片,翻炒均匀即可。
9、成品出锅,微辣鲜香。
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