食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆豉青椒空心菜的做法步骤
1、五花肉适量,切成薄片入碗备用,大蒜籽适量,拍碎入碗备用,辣椒去蒂,用刀拍碎备用。
2、旱空心菜摘去叶子切掉老的部分,先将空心菜梗拍扁、拍裂,再切成合适的段,空心菜梗装入碗中,加入适量的盐,用收抓均后腌制5分钟。腌好后用手将空心菜抓蔫,这样炒出来的空心菜就会比较爽脆,加入适量的水,洗净盐份,挤干水份捞出。
3、锅里去油,下入五花肉小火煸香,煸出油份,五花肉煸香后,加入豆豉稍微煸炒,再下入蒜瓣,加入适量的水一起煸炒,将豆豉炒软、炒香,蒜瓣炒出香气。
4、下入青椒,大火翻炒至青椒变软、变色,下入空心菜梗,加入适量的盐、鸡精、老抽,大火翻炒均匀,美味即成。
5、成品图
小窍门
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