花椒鱼的做法|花椒鱼怎么做

“滑嫩鲜香，嘴巴会跳舞。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

花椒鱼的做法步骤

• 1、锅热、少油，小火、下麻辣鱼底料炒香。

• 2、加入足量清水，放入鱼头、中火煮。

• 3、破宰好的鱼骨块、鱼腹条、鱼肉片，淘洗几次。

• 4、放腌鱼料，抓合均匀。

• 5、长条丝瓜，削皮、切片。

• 6、将丝瓜片放入。

• 7、丝瓜片煮软，连同鱼头捞入汤盆。

• 8、放入鱼骨块和鱼腹条。

• 9、煮两三分钟后，捞入汤盆。

• 10、鱼肉片抓匀。

• 11、小火、微沸，分别下鱼片。

• 12、放芹菜。

• 13、汤沸。连锅倒入汤盆，放剰余芹菜。

• 14、放入麻辣料。

• 15、多油、烧至冒烟，下花椒炸出香味。

• 16、浇入汤盆即可，鱼吃完还可以煮菜。

小窍门

买鱼时由超市将鱼处理，随带买包鱼底料、配些蔬菜，方便、快捷、不费事。