“朋友给太太送了几条从南方捎来的干墨鱼，闲来无事的时候琢磨着怎样把它做的有滋有味，上网查了水发墨鱼的方法，结合自己是吃货的特点，就来一道双椒红烧水发墨鱼。菜色鲜艳，上高中的儿子专捡这一道菜吃。发此菜谱供亲们分享。”
食材明细
- 微辣 （口味）
- 炒 （工艺）
- 一小时 （耗时）
- 普通 （难度）
双椒红烧水发墨鱼的做法步骤
- 1、步骤1，将干墨鱼泡发一夜。
- 2、将水发墨鱼切成条。
- 3、准备铁锅一口加放入花椒、八角、香叶和草果的料包开中火闷煮半个小时。
- 4、将煮好的水发墨鱼从锅中捞出晾凉备用。
- 5、将洗干净的青红椒切丝。
- 6、将葱姜蒜切末，备用。
- 7、炒锅内倒入适量的菜籽油烧开后加入葱姜蒜末爆香，加入青红椒进行翻炒。
- 8、加入煮好的水发墨鱼，加入五香粉、食盐、料酒、老抽豉油、海天蚝油和鸡精进行翻炒。然后，关火闷五分钟出锅。
- 9、出锅盛盘，菜色诱人的双椒红烧水发墨鱼就可以上桌开动了。
- 10、小贴士：干墨鱼一定要泡软哟，否则，硬的嚼不动。
