“黄花菜炒鸡蛋是用黄花菜、鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。新鲜的黄花色,鲜嫩美味,简单的搭配,清淡美味,营养全面,超好吃哦,如果爱吃黄花菜的朋友,不如做一次,来尝尝这道新鲜黄花菜炒鸡蛋的味道吧。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄花菜炒鸡蛋的做法步骤
1、准备好所需要的食材!!!!
2、木耳泡发后焯水备用。
3、黄花菜摘洗干净,烧一锅开水,放入少许油,焯水30秒捞出备用(焯水时加入一些油,会让黄花菜更鲜亮)。
4、烧热锅放入油5g,倒入鸡蛋液进去,现将鸡蛋炒熟盛出来。
5、然后锅中再放10g,放入焯好的黄花菜和木耳,翻炒。
6、再加入盐3g翻炒入味。
7、最后再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
8、盛出装盘即可!!
小窍门
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。