“无论年节还是平时,糖醋排骨都是大人孩子最受青睐的菜肴,我家也不例外,经常会做,而且百吃不厌。虽说不一定是正宗的做法,但是简单操作,味道绝不逊色,成品菜再撒上些火麻仁,的确与众不同。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
火麻仁糖醋排骨的做法步骤
1、将肋排洗净用水焯一下,水中放姜、葱、料酒去腥。
2、捞出后用生抽,蚝油、盐、料酒腌制约20分钟左右。
3、锅中放油,油热后放排骨煸炒,之后放适量老抽、生抽调色调味,再放适量白糖及清水烧制,待水减少食材成熟,放盐及米醋调味,即可出锅装盘。
4、菜品表面放火麻仁及香葱增香添色。
小窍门
排骨熟煮入味即可,不必烧制的太软,以免影响口感。