“鸡胸肉高蛋白低脂肪,是减脂人群的常用食物。但是鸡胸肉做得不好会很柴,而且经常吃就吃腻了,要翻翻花样。今天这个鸡胸卷,脱胎于鸡翅包饭,且加入了新上市的板栗,营养又美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
板栗糯米鸡胸卷的做法步骤
1、食材与调料集合。
2、板栗切碎,香菇切丁,糯米洗净加水(比平时做米饭少些),加入板栗碎、甜玉米、青豆和香菇丁,蒸熟。
3、葱、姜熬个葱姜油,可很好去腥增香。
4、下糯米饭,倒一大勺六月鲜零添加特级鲜红烧酱油,一大勺六月鲜零添加特级鲜生抽,5克糖,翻炒均匀。
5、鸡胸肉片成5毫米厚片,刀尖戳断鸡肉纤维。
6、用刀背敲松鸡肉两面。
7、加红烧酱油和生抽各一大勺,5克糖,按摩一会,腌制30分钟。
8、鸡胸片垫保鲜膜,糯米饭放中间,鸡肉左右两端盖到糯米饭上,形成鸡肉卷。
9、放入空气炸锅,表面刷油,摄氏200度5分钟;中间拿出来翻面、刷油,继续烤完剩下的时间。
10、鸡肉鲜香,米饭软糯,板栗、玉米、青豆和香菇增加丰富口感。
小窍门
①蒸糯米饭加水比平常做米饭时少一些。
②板栗切碎为了更好熟,你也可以不切。
③葱姜油可很好地去腥。
④鸡肉卷中糯米饭别放太多,否则会爆。
⑤空气炸锅可随时拉出来看成熟情况,鸡肉熟了就可以了。