食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
子姜爆鸭肉的做法步骤
1、基本食材,鸭肉斩块最好用水焯一下,清洗干净浮沫(当然也可以生炒),忘记拍切好焯水的图片,见谅
2、油烧热,倒入处理干净的鸭肉,我用的时间久,这个鸭子是老家养的,时间比较长,但是肉很香
3、爆香后加入切好的花椒,泡椒,大蒜,豆瓣酱,老抽等
4、翻炒出香味
5、加水煮,大火烧开换小火炖到40分钟,因为肉比较老,如果市场买的用不了这么久啦
6、加入子姜继续焖煮,直到水干
7、水干后倒入青椒翻炒,最后加盐调味就ok了
8、出锅,开吃
小窍门
俗话说冬吃萝卜夏吃姜