“上一个素菜,一个最简单的菜,本来吧,是准备用蚝油炒,做菜的时候才发现蚝油没有了,临时改成蒸鱼豉油也可以,呵呵。
其实生活就是这个样子,不是非要某一种东西才行,可以调整,可以替换,可以补救,一切都会如常!
慢慢的,快乐的过着第一天,很好!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素炒双菌的做法步骤
1、材料图。
2、蒜苗切碎,彩椒切块,菇类去根,用小碗调一杯淀粉水。
3、倒去淀粉水上面的清水,加入适量蒸鱼豉油。
4、加盐和一点儿糖,调好备用。
5、取一净锅,加足量水烧开,用漏勺持菇类焯烫,速度要快。
6、炒锅倒油,下部分蒜苗碎和彩椒碎炒香。
7、焯的的菇类一出水就迅速倒入炒锅中。
8、翻炒后倒入彩椒碎。
9、将之前兑好的味汁倒放,翻拌均匀,关火即可。
小窍门
1、菇类焯水一定要快,保证水大开的情况下,下锅即出锅,不用投凉,淋水后直接下炒锅。
2、这类的菜,不可炒时间太长,之前兑好味儿汁很有必要。
3、此菜调味不宜过重