竹荪扒凉瓜的做法|竹荪扒凉瓜怎么做

“这道菜是本人自创菜，用菌种陪上苦瓜从感官上一清二白，营养搭配合理，是夏季餐桌上的素菜佳品，也是本店畅销菜”

食材明细

• 原味 （口味）
• 扒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

竹荪扒凉瓜的做法步骤

• 1、先将干竹荪用凉水浸泡5分钟去头尾，苦瓜去瓤切3厘米段然后再片成薄片待用。
• 2、净锅上火放入清水加少许盐味精鸡精色拉油烧开放入苦瓜淖水，捞出加少许香油拌匀整齐码在盘底。
• 3、炒锅上火放少许色拉油烧热加入葱花炒香放入清汤50克放入泡好的竹荪依次调味，勾芡淋入香油出锅整齐的扒在苦瓜上，撒上泡好的枸杞仔点缀即可。

小窍门

特点:色泽层次分明口感爽脆味咸鲜