“有时候觉得素炖豆角没有肉香,那么来个猪油炖绝对满足味蕾,再加上土豆泥那绝对下饭啊。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
猪油炖长豆角的做法步骤
1、豆角洗净,用清水泡10分钟捞出拎水。
2、土豆切成小块。
3、锅里放一点点玉米油,然后放入猪油。
4、油热放入姜,小葱,小米椒和白糖。
5、爆出香味倒入豆角和土豆翻炒。
6、待豆角炒到全部变色后倒入清水,水末过豆角即可。
7、大火炖5分钟后放入十三香和酱油盖盖子继续炖。
8、炖到水还有1/3时把所有的土豆用铲子都压成泥并翻炒几下。
9、倒入腐乳汁,开盖翻炒收汁。
10、收汁完毕后关火,放入蒜沫和香菜末。
11、成品出锅。
小窍门
猪油的做法前面有,平时买肉的时候有肥肉可以单独留下来,攒够一些就可以靠一些猪油留着用。