“天津是沿海城市,所以天津人对海鲜很是偏爱,日常餐桌上自然少不了鱼虾之类的菜肴。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧平子鱼的做法步骤
1、新鲜的平子鱼去白麟,内脏,鱼腮洗净待用。
2、用盐和料酒擦一遍全身,葱姜蒜塞进鱼腹,身下和身上腌制15分钟。然后用厨房纸擦干,面粉抹上两面。
3、锅内放适量油,油七成热时下鱼煎至两面金黄色,不要来回翻动,避免散掉,煎好一面再煎另一面。
4、锅内留少许油,葱姜蒜八角爆香。
5、把鱼倒入,放红烧酱油,生抽,醋,糖,盐和少许清水,汁开后小火熬,直至把汁收了。
6、把葱叶撕成小条,用热水泡一下就打弯了,撒在鱼上即可。