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1、主要原料。
2、平子鱼收拾干净,两面打花刀,便于入味。
3、将平子鱼放盆里,加入葱姜,花椒,料酒,盐,腌制20分钟。
4、将腌制好的平子鱼,去掉佐料,沾面粉。
5、调一个烹鱼的汁儿,料酒+生抽+醋+白糖+少许盐。
6、将平子鱼放油锅煎到两面金黄色。
7、放入葱姜蒜大料,倒入烹鱼的料汁儿,大火收干汤汁即可。
8、煎烹平子鱼。
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