食材明细
- 鱼香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豉汁蒸剥皮鱼的做法步骤
1、鱼处理好之后用少许盐、十三香腌约半小时左右。
2、然后用厨房纸把腌过的鱼身水分吸干,放入盘子里待用。
3、准备好豉汁材料,将豆豉、大蒜、姜跺碎。
4、将豉汁材料铺到盘子里的剥皮鱼上。
5、锅里注入适量水烧开之后将盘子放入盖上锅盖大火蒸。
6、蒸约八分钟熄火,继续焖数分钟后再打开锅盖。
7、烧热锅倒入适量橄榄油、生抽与白糖煮沸后淋到蒸好的鱼上。
8、再撒上少许胡椒粉即可食用。
小窍门
注:蒸鱼时间得视鱼的大小而定,小的可适量减短时间,再大一些或许要十分钟以上。