“黄花鱼味道鲜美,蒜瓣肉,最简单的做法就是家常炖,所谓家常炖只要把鱼收拾干净,用平时家里的葱姜蒜炖制就可以,当然可以加适量的料酒、醋、生抽等等。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常黄花鱼的做法步骤
1、把黄花鱼收拾干净。
2、靠近背部划刀。
3、热油,放入葱姜蒜炒香。
4、放入黄花鱼。
5、烹入料酒。
6、旺火、烹入醋。
7、加适量蚝油或生抽。
8、加适量清水。
9、烧开后炖制5分钟左右。
10、撇净浮沫,加盐调味。
11、翻面再炖5分钟,即可关火。
12、出锅装盘。点缀后即可上桌。
小窍门
1、炖制黄花鱼不宜用重口味调味,以清淡味鲜为好。
2、炖制的时间不宜过长,熟透即成。