“据《本草纲目》记载,蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜苗炒肉片的做法步骤
1、前腿肉切薄片。
2、放入碗中加入酱油,玉米淀粉和1勺食用油,用手抓匀备用。
3、蒜苗洗净切段备用。
4、蒜头切碎备用。
5、锅中加入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。
6、下入肉片翻炒变色,下入蒜苗茎部不停翻炒。
7、炒至蒜茎微软,下入蒜苗叶。
8、调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
9、出锅装盘即可上桌享用。
10、成品图。
11、成品图。
小窍门
猪肉一定要选肉质鲜嫩的部位,成品口感才会嫩滑好吃。