“回锅肉炒蒜苗,鲜香不油腻。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
回锅肉炒蒜苗的做法步骤
1、五花肉两块,加入10多个花椒,1八角,三片香叶,3片生姜,加入2勺料酒。煮至用筷子能戳透。
2、煮好的五花肉晾凉,取适量切薄片。
3、蒜苗斜切成段,茎和叶分开放。
4、三片生姜,几块的红椒。
5、炒锅放少许油,下5、6粒花椒。煸香肉片至出油。
6、加半勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀,烹入料酒1勺,酱油少许后出锅。
7、炒锅放少许油,煸香姜片、红椒。
8、下入蒜苗茎段翻炒。
9、加入炒好的五花肉翻炒。
10、加入蒜苗叶翻炒,放入适量的盐。
11、麻辣鲜香的回锅肉炒蒜苗出锅了,配米饭杠杠的。
小窍门
炒肉片时可能会崩油,要小心哦。