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1、菜心淡盐水浸泡15分钟,洗净控水,切指节长短的段。葱姜蒜切碎。买的加工好的牛肉馅,也可用猪肉。
2、热锅凉油,油五成热放入肉沫,炒散。
3、加料酒去腥,蚝油、酱油增味,半勺白糖提鲜,炒匀后加小半碗水,把肉炒熟。
4、水分炒干后加入葱姜蒜,炒香。
5、倒入菜心,大火翻炒至断生,出锅装盘。
6、简单易做,口味鲜美,好吃下饭。
7、菜心非常嫩,炒的时间不宜长,大火快速翻炒,既能保持颜色翠绿,也能保证口感清脆。
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