“麦冬味甘、微苦,性微寒,具有养阴生津,清心除烦的功效。鲍鱼平肝潜阳,解热明目,补而不燥,石斛微寒味甘,有益胃生津、滋阴清热的功效。三物配伍食用,特别适合学习工作压力过大,用眼过度,导致情绪紧张,心烦失眠、眼睛干涩等症状人群。
禁忌:体质虚寒人群可适当增加生姜用量。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
石斛麦冬炖鲍鱼的做法步骤
- 1、先将电炖盅注满水,加热。
2、食材准备:鲍鱼建议用刷子洗干净身上的粘液,带壳备用;猪肉去切掉肥油部分,留全瘦部分,切成小块;生姜削皮,切成薄薄小片;麦冬用清水简单冲洗一下;至于石斛,药材比较名贵,我家用的是药店剪切过的,比较脆,不适合冲洗净泡,待会直接放进炖盅就可以了。
3、电炖盅水开后,将鲍鱼、猪肉、石斛、麦冬、生姜平均放入两个炖盅,注入70摄氏度的热水适量,盖上盖子,设置炖1.5小时。
4、炖好后,可以一直保温着,随时想喝都可以。我一般是睡前放下去炖,第二天早上,装到保温壶,带到公司喝。
小窍门
一般药材汤建议不用放盐调味,原味容易吸收。依据个人口感,可适量用盐。