“萝卜干筋道有咬劲,腊肉香味四溢。
萝卜干要提前泡软,腊肉用热水洗去灰尘,煮30分钟左右,煮掉多余的盐分。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑豆豉萝卜干炒腊肉的做法步骤
1、萝卜干提前泡软切成小段,腊肉洗净煮30分钟左右切片,干豆豉用温水冲洗干净,小米辣切段。
2、炒锅放少许油烧热,放入腊肉炒出少量油脂。
3、放入干豆豉。
4、炒出香味。
5、放入萝卜干和小米辣。
6、翻炒片刻,加适量生抽。
7、加少许老抽。
8、放少许盐、白糖和味精。
9、炒至入味即可。
10、成品。
小窍门
1.腊肉用热水洗去烟尘,煮掉多余的盐分。
2.萝卜干泡软,清洗干净。