食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韩式宫廷炒年糕的做法步骤
1、准备好原材料;
2、韩式年糕冷水下锅,稍微煮软点捞出;
3、加入盐、酱油和适量的油搅拌均匀;
4、牛肉丝加入料酒、盐、淀粉、酱油和少量的水抓匀后腌制一下;
5、香菇加入适量的盐和酱油腌制一下;
6、锅中放入少量的油,下入腌制好的牛肉丝煸炒;
7、牛肉变色后捞出;
8、再烧热锅,放入适量的油,下入洋葱丝煸炒;
9、洋葱炒出香味后下入香菇丝一起翻炒;
10、翻炒几下后下入年糕继续翻炒;
11、放入炒好的牛肉丝和豆芽菜一起炒;
12、最后加入盐等调味料翻炒均匀;
13、盛入碗中,小葱点缀一下。
小窍门
1.炒制之前将牛肉丝和香菇丝加入盐等腌制入味;年糕煮一下,让它稍微软一点;
2.腌制好的牛肉丝先炒一下,变色后捞出;牛肉丝不易炒的时间长,要保持它鲜嫩的口感;
3先爆香洋葱丝,洋葱丝微微软后加入香菇丝翻炒,再加入先处理过的年糕和牛肉,翻炒几下后加入豆芽菜,最后加入盐等调味即可。