“今天的炒年糕是用韩式辣酱来调味,搭配酸菜,韩式辣椒本身辣度不高,有微甜,配上酸爽的酸白菜,发现韩式辣酱和酸白菜真的是绝配,炒好后酸辣甜味都是刚刚好,而年糕吸收了汤汁后也非常好吃。因为我还加了一点熟的五花肉,最棒的吃法就是同时夹起年糕、酸白菜和肉,一口吃了,酸爽香辣软糯,丰富的味道和口感真的是很满足”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韩式酸菜炒年糕的做法步骤
1、酸白菜用水冲一下滤水备用。我用的酸白菜不咸,如果酸白菜咸味中可以多用水冲一下,不要过咸了
2、把年糕先切段,再切成薄片
3、锅中放少许油,五花肉切片煸炒。我是家里刚好有煮好的五花肉,就用了熟的,也可以用生的。
4、肉炒到出油后放入蒜末和洋葱末翻炒出香味
5、放入一勺韩式辣酱
6、炒到出红油的状态
7、加开水1小碗
8、放入酸白菜
9、放入年糕片。
10、大火煮开后小火炖汁汤汁变少即可
11、装盘享用吧
小窍门
1.我是把年糕切成了薄片,所以没有焯水,如果喜欢粗一点条,可以先煮一下再炒。
2.韩式辣酱有咸味,不用做放盐和其他调味料了。