“买了包新鲜的百合,用它炒了芦笋后还剩下两个,就准备拿出来炒着吃。想着该如何搭配呢?看到了竹篮中的番茄,就想起了那道经典的番茄炒鸡蛋了,如果加入百合进去,不仅能滋阴润燥,还能增加口感,一举数得。很简单的食材,很快手的小炒,但味道真的很好,番茄的酸甜、鸡蛋的嫩滑、百合的甘脆,混合在一起,营养丰富、口感更有层次,是道简单易做的美味佳肴。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
百合番茄炒鸡蛋的做法步骤
1、准备好原材料;
2、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和料酒,打散备用;
3、热锅凉油,倒入打散的鸡蛋液;
4、待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块,盛出备用;
5、热锅凉油,放入蒜粒爆香;
6、再放入番茄进去翻炒;
7、直至番茄微微出汁后加入少许糖翻炒均匀;
8、再加入新鲜的百合进去翻炒均匀;
9、倒入刚炒好的鸡蛋混合翻炒;
10、再加入适量的盐调味,盛入盘中,表面撒上小葱末。
11、端上桌了。
小窍门
1.鸡蛋液中加入适量的料酒能帮助鸡蛋去腥,还让鸡蛋更蓬松;2.番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收,加入少许糖提鲜;3.百合是新鲜百合,为了保持它的脆感,无须煮很长时间。