食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白切鸡的做法步骤
1、3斤7两的桂花土鸡1只,清洗干净
2、瓦锅放水烧开,放入净鸡
3、再放入胡萝卜、玉米、山药和马蹄生姜
4、水再次烧开后,用小火煮,中途翻一下鸡,晾晾水
5、一般3斤多的鸡有10钟到12分钟就差不多熟了,用筷子在鸡腿戳一下,没有血水就熟了
6、鸡放盘,把猪骨放入,水烧开后把油去掉,煲2个小时,鲜美的汤就完成了
7、鸡斩件,热锅下油,把红葱头爆香,淋上鸡上面,另外用个小碟装点酱油,白切鸡完成
8、最后来张整鸡图,希望大家喜欢
小窍门
1、白切鸡要选三黄鸡,一般3斤左右最好,我用的是桂花土鸡,肉质不会锦
2、按重量调整煮鸡时间,喜欢嫩点的时间短点就行,
3、喜欢皮脆的可以先准备好冰水,煮好鸡放下去泡几分钟,但鸡味没那么鲜,我喜欢不泡冰水,按各人喜好。