滇式炒饵块的做法|滇式炒饵块怎么做

““饵块"是云南一种特有美食，原料就是蒸熟的米饭，通过“舂”“压”等工艺制成。每逢过年，云南昆明人餐桌上都少不了一盘炒饵块。炒饵块所需的原料大致相同，但在细节上各家又有自己的特点。今天上传的是我家不辣版的炒饵块，希望大家喜欢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

滇式炒饵块的做法步骤

• 1、饵块不吃放水缸里保存，现吃现取。

• 2、饵块切薄片

• 3、豆尖摘好洗净

• 4、腌肉切薄片

• 5、葱切薄段

• 6、腌菜剁细

• 7、先炒一下配菜

• 8、另起锅单炒饵块

• 9、加酱油。我用的是本地酱油。

• 10、将配菜加入

• 11、最后加入炒过的腌肉并加盐和味精调味

• 12、起锅。可以吃了!

小窍门

1饵块要切得大小厚薄均匀，炒前用凉水冲洗一下;2腌肉最后放，并适当减少盐的用量;3炒好尽快食用，饵块凉了口感会变硬。4所有用量都是估算，可根据自己口味调整。