食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干烧跋鱼的做法步骤
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1、冻跋鱼稍微解冻切厚片,去除内脏,少许盐和料酒腌下鱼片。
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2、起油锅,油热后下入鱼片小火煎炸。
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3、炸鱼时处理葱姜蒜干辣椒大料。
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4、鱼片炸至变色变硬。
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5、另起锅,`少许油爆香葱姜蒜干辣椒大料
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6、葱姜变软下一勺豆瓣酱,炒出红油。
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7、豆瓣炒出红油下炸好的鱼片,翻炒均匀后放水,再放蚝油一勺,糖两勺。
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8、水开后改小火烧至汤汁变浓稠,关火装盘。