食材明细
- 咖喱 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
咖喱大虾的做法步骤
1、准备好食材。
2、今天的虾又大又活跃。
3、用剪刀剪去虾头,再剪开虾背,把虾线挑出,虾头里的黑脑挤出来。
4、清洗干净沥干水份。
5、西兰花切小块,清洗干净。
6、起锅烧水,水里下一点盐和食用油,水开后把西兰花倒进去。
7、焯水4分钟后捞出沥干水份,喜欢脆口一点的焯水3分钟即可
8、起锅烧油,油热后加入姜丝。
9、把沥干水份的大虾放进去,尽量用筷子把虾铺平,让每一只虾都能接触到锅。
10、一面煎变色用筷子翻另一面继续煎。
11、两面虾壳微微发黄捞出。
12、不用洗锅,再加一点油进去。
13、大火,把洋葱和蒜头倒进去,翻炒几下。
14、转中小火,把咖喱块放进去,咖喱块非常容易糊锅所以要中小火。
15、倒入一点生抽,一勺白砂糖,一勺清水慢慢把咖喱块炒开炒香。
16、下一大碗清水,转大火,烧开。
17、把一盒90克的酸奶倒进去,搅拌均匀,这个时候咖喱味已经非常浓了,加入酸奶是让咖喱的口感更滑。
18、把大虾倒进去。
19、翻炒均匀,颜色漂亮。
20、转中火,煮3分钟左右,让虾充分吸收咖喱酱汁的味道,关火。
21、刚才焯过水的西兰花摆放成圆形。
22、把咖喱大虾放进去,再淋一点咖喱酱汁,这样西兰花吃起来也粘有咖喱的鲜味,漂亮吧,上菜啦。