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1、酸笋一根、酸菜一棵
2、蒜切片,辣椒切段(盆子上有菜油,可以忽略)
3、鱼肉切片
4、鱼肉加入淀粉、盐、姜粉、黑胡椒、料酒
5、拌均匀,放置一旁
6、热油,下锅,炒两分钟
7、倒入酸菜酸笋,翻炒两分钟
8、先倒入一碗水,盖锅煮五分钟
9、再倒入三碗水,加适量白糖、蚝油、黑胡椒,煮上十五到二十分钟
10、倒入鱼片,盖锅两到三分钟,断生即可
11、完成出锅
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