食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
土豆胡萝卜烧鸭边腿的做法步骤
1、准备好鸭边腿,清洗干净。
2、剁成大块。
3、起锅烧水。
4、下入鸭边腿,加姜片和葱,焯水。
5、煮3分钟左右,煮出血水和杂质。
6、过凉水,清洗干净浮沫。
7、起锅烧热,加油,转小火,下入冰糖熬糖色。
8、糖成微黄色时。
9、下入鸭肉,翻炒变色。
10、加桂皮、八角、香叶、香果,翻炒出香味。
11、加入生抽,翻炒均匀。
12、加盐翻炒均匀。
13、加干辣椒。
14、倒入一瓶啤酒。
15、没过鸭肉,大火烧开。
16、转中小火,炖煮30分钟。
17、趁煮鸭肉的时间,土豆、胡萝卜和辣椒都切成滚刀块。
18、差不多煮好的鸭肉,挑掉所有的香料。
19、加入土豆和胡萝卜。
20、盖上锅盖,焖煮10分钟左右。
21、汤汁快要收干时。
22、下入辣椒和大蒜头。
23、加入鸡精和胡椒粉。
24、翻炒均匀,收干汤汁即可出锅。
25、起锅装盘。
26、美味即成,请品尝。