红豆沙|自制红豆沙

“前几年就曾试做红豆沙，因为放料理机搅打时放了太多水，在锅里炒水分时，没耐性，半途而废。今年新冠肺炎肆虐，要呆在家里为国家做贡献，想起了红豆沙，🈶️了它，可以做有馅的汤圆、包子、南瓜饼……，哈哈哈😄什么都想试试，说干就干，动手吧”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制红豆沙的做法步骤

• 1、红豆先泡了一下午，放电高压锅内，水比豆高一个🈯️节，我设置了1小时，(忘了拍照)，这是已经成熟出锅的红豆。

• 2、我加了点水，破壁机搅拌至无颗粒状态。

• 3、准备上炒锅炒干水分。

• 4、白糖250g。

• 5、接下来就是考验你的耐心了，开小火不停搅拌，以免糊锅。

• 6、放入白糖搅拌均匀。

• 7、放入猪油继续翻炒。

• 8、炒红豆沙是个耐性+力气的活，红豆沙水分蒸发后搅拌会有些吃力，炒至红豆沙用铲子铲过，什么样就什么样，不会呈流动状就差不多咯。

• 9、一斤豆出三斤的豆沙，🉑️以做好多好吃的了。

• 10、豆沙丸子。