法式茄子的做法|法式茄子怎么做

“这道菜我是在这里看到的，觉得好玩，就试试手了。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

法式茄子的做法步骤

• 1、茄子去蒂洗净去皮，切成0.6厘米厚的片，加盐腌制10分钟。我这是茄子皮...茄片忘拍了:P

• 2、做馒头末：1个高压馒头（差不多就100克）风干-->去皮-->用刨刀置末。

• 3、鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。不过我觉得用调羹更方便。

• 4、将腌后的茄片挤去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍实。锅内放油，烧五六成热，放入茄排炸至枣红色时捞出沥油。

• 5、摆入盘内。

• 6、番茄酱放入勺内略炒，加盐，白糖装入小碗，食用时蘸用。

• 7、我还加了一小碗辣酱。也可放黑胡椒。吃上去外脆里嫩，美味之极，一个字‘香’。

小窍门

关键：茄片腌后尽量挤干水份，再沾面粉。
沾番茄酱吃，感受觉就像薯条。