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1、黄瓜洗净切片备用。
2、锅中坐水,放入皮蛋,煮开再煮5分钟后捞起。
3、煮过的皮蛋去壳切瓣。
4、锅烧热,放入姜片炒香,加适量水烧开。
5、加入黄瓜片煮开。
6、倒入皮蛋,再次煮开。
7、调入盐,出锅前放入香菜段,关火起锅。
8、成品图。
皮蛋水煮一下可以让蛋黄凝固,切出来不碎不粘。
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