食材明细
- 超辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红尖剁椒的做法步骤
1、红尖椒洗净,滤干水
2、去蒂根
3、切碎
4、切成这样就行了(剁椒应该有点块状的,用搅拌机打碎的那是辣酱了)
5、加入适量的盐
6、大概这么多盐就差不多了,拌匀(这得看自家人口味增减)
7、装入干净瓶子里,封盖紧
8、室内发酵两天,移入冰箱冷藏
小窍门
1.盐的量得看放多久,做的多吃的久点的,多放点盐,如是配炒菜用可以少放点盐。
2.我每次做的量少,放的时间短,就用塑料瓶装,如放的时间长最好是用玻璃瓶装。