“豆腐脑营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐脑的做法步骤
1、黄豆提前一天泡发。
2、泡好的豆加入1600g水用天下磨浆机磨成豆浆。
3、过滤袋过滤掉豆渣。
4、豆浆锅中煮沸后再小火煮5分钟。
5、撇去表面浮沫。
6、凉1分钟。
7、内酯事先倒在盆中把豆浆迅速倒入搅拌并静置20分钟。
8、豆腐脑完成。
9、撒上自己喜欢的食材就可以吃了。
小窍门
大家记得内酯先倒入盆中,再冲热豆浆进去。