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1、黄豆、青豆泡发。
2、放入破壁机中。
3、加入水。
4、打成汁。
5、过滤出豆渣后放入锅中大火烧开转小火煮5分钟左右。
6、内脂用适量水化开。
7、倒入冷却至90度左右的豆浆后盖盖焖10分钟左右。
8、凝固后的豆腐脑。
9、加入鱼露、生抽、蒜茸、麻油、辣椒油和香菜拌匀。
10、装盘。
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