食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制牙签肉的做法步骤
- 1、1.鸡脯肉切小块或者片厚点的片。
2、2.切好的肉放碗里,加两勺料酒,两勺生抽,盐少量孜然粉两勺,辣椒粉适量鸡精适量淀粉两勺提前腌制半小时.
- 3、3.将腌好的鸡胸肉用牙签穿好,不要穿太多,以牙签两端漏出1厘米为好,放入平盘备
4、4.热锅凉油烧至五、六成热时,将串好的牙签肉逐次放入锅中炸至变色即可捞出,最后撒上辣椒粉,孜然粉和少量味精就大功告成啦[呲牙]
小窍门
1.炸制时,要逐次放入,不可一起倒入锅中,否则生熟不均匀2.鸡肉变色即可捞出,时间过长不够滑嫩,影响口感