梅干菜烧饼的做法 一次一个不够的梅干菜烧饼 梅干菜烧饼怎么做

“我们这里的胖子烧饼十分有名，每次想吃都要排长长的队，一个两口就没了，还是自己动手吧，吃个过瘾！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

梅干菜烧饼的做法步骤

• 1、先把主料里的食材揉成光滑的面团，送入发酵箱28°发酵1小时左右。

• 2、醒发面团时做梅干菜肉馅，先把五花肉剁成肉沫，要有颗粒感，在肉沫里加入胡椒粉，白糖，老抽，梅干菜洗净后泡发15分钟左右。

• 3、肉末里加入六月鲜特级酱油。

• 4、少许味达美臻品蚝油。

• 5、辣椒酱。

• 6、朝一个方向搅拌均匀。

• 7、放入提前泡软的梅干菜，继续朝一个方向搅拌。

• 8、面团发酵好了。

• 9、在钢板上撒少许面粉，轻轻排气，分成10个剂子。

• 10、手里抹点油，把剂子放在掌心，拍成饼状，包入馅料。

• 11、用包包子的手法包好，封口要包紧。

• 12、过甜水一遍。

• 13、放到铺有油纸的烤盘上，有几个放了葱花，在面饼上做了记号。

• 14、撒上白芝麻。

• 15、送入提前预热烤箱上下火200°烤25分钟左右。

• 16、梅干菜烧饼出炉喽，香气四溢。

• 17、忍不住咬了一口，皮薄馅大，超级无敌好吃！

• 18、成品图。

小窍门

馅料里调料品尽量汁水少一点，面饼封口一定要封紧，否则容易露馅哦！甜水就是在清水里放入少许白糖搅匀即可。