糕干的做法 【天津】糕干 糕干怎么做

“糕干是天津一道美味小吃。其中，杨村糕干生产始于明初，历史悠久，为最正宗与驰名。春节是必须吃糕干的，象征着新的一年吉祥如意，生活越来越好，步步升高。
糕干由米粉和白糖搅拌后蒸制而成，也可以加些馅料。糕干外形美观，雪白细腻。吃起来口味清甜，松软适口。糕干容易消化，有健脾养胃，祛湿，补心，安神，美容的功效。
糕干一般是长方形，因家中没有专用的模具，用了蛋挞托来代替。虽然糕干由长变圆，口感、味道都是不错的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糕干的做法步骤

• 1、备好食材米粉、糯米粉、牛奶、豆沙馅及模具蛋挞托。还要有白糖。

• 2、米粉、糯米粉、白糖放在容器中搅拌均匀。一点一点加牛奶，边加边用手搓。加至面潮湿不成团即可。

• 3、潮湿的面放在模具里

• 4、再加豆沙馅。

• 5、再加面，表面整平，糕干坯即成。

• 6、将糕干坯入开水蒸锅，蒸6、7分钟关火。

• 7、将糕干从模具中扣出。

• 8、加枸杞点缀后即可享用。

小窍门

1、糕干粉中还可以加少许茯苓粉。
2、牛奶可以换成水。
3、无论是用牛奶还是水，都不要多加。
4、点缀食材依据个偏爱及口味添加。青丝玫瑰等都可以。