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“普通的凉粉,只是加入一些牛肉豆豉,却可以变成一道香辣开胃的饭遭殃小菜。
色泽红亮诱人,口味咸,香,微辣,真的是很不错的一道下饭菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤
1、凉粉洗净切块,准备好葱姜蒜。
2、青红椒洗净切碎,葱姜切碎,蒜瓣切片。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4、加入一勺牛肉豆豉。
5、关小火炒出香味和红油。
6、倒入凉粉开大火翻炒。
7、加入酱油,糖和盐。
8、再加少许清水烧制片刻。
9、凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀。
10、最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀关火。
小窍门
凉粉要烧至片刻入味,变得微透明就好。
水淀粉要适量不可太厚,勾薄芡即好。