香椿是一种吃起来非常美味的野菜，而且闻起来特别香，因为它含有大量的芳香物质，所以我们才叫它香椿。而且香椿还有着开胃消食等作用，对我们的身体也是有许多好处。在我们腌制香椿的过程是需要烫过的，那么要如何烫香椿才美味呢？一起来看看吧！
一、如何烫香椿
大部分的香椿叶中都含有不利于人体的亚硝 酸盐和硝酸盐。这时，可以将香樁用热水焯烫，清洗干净以后在锅中烧热水，然后加入少量的盐， 去除其大部分的有害物质，使其颜色更加翠绿鲜亮之后再捞出。此外，由于香椿的香气来源于其所 含的不溶于水的香精油，用热水焯烫不会使 其香味丧失，反而在高温的作用下，可以使 香椿特有的香味更彻底地散发出来。
二、吃香椿的好处
1、补充营养
促进代谢平时人们吃香椿可以吸收丰富的蛋白质和糖类，以及多种对人体有益的维生素，除此以外还能吸收微量元素碘铁以及大量挥发油，人体正常代谢时必需的营养成分，它们对维持人体正常代谢有很大好处。
2、开胃健脾
香椿是植物相处的那一夜，它含有天然挥发性芳香类物质，能健脾开胃，也能增加食欲，对人类经常出现的食欲不振和消化不良，都有一定预防和缓解作用。
3、延缓衰老
在春天我们可以多吃一些新鲜的香椿，能吸收丰富的维生素e和一些类似于性激素的天然成分，它们可以补阳滋阴，也能提高人体组织细胞活性，抑制身体内自由基生成，可以延缓衰老让人体保持一种比较年轻的状态。
4、清热利湿
香椿从中医的角度看，它还是一种能够清热利湿，利尿解毒的特色食材，平时它不但能为人体补充丰富营养和能量以外，又能预防肠炎、痢疾以及泌尿感染等常见疾病发生。
三、吃香椿的坏处
通常情况下，人们吃香椿对身体并没有明显坏处，但那些腌制以后的香橙，在使用时需要用沸水焯烫，不然会吸收一些致癌物质亚硝酸盐，会让癌症高发，另外香椿还是一种发物，人们食用以后容易让旧疾复发，那些本身患有慢性疾病的人群不适合食用。
如何烫香椿？烫香椿的方法和步骤大家学会了吗？一般在热水里面烫1分钟左右就可以捞出来了，而且经过高温烫过的香椿它的香味以及营养也不会流失，甚至比生的还要更香，所以大家完全不用担心香椿因为烫过之后会不香或者对身体就没有作用了。
