小茴香可以说是全身都是宝了，嫩茎和嫩叶部分可以作为蔬菜食用，其种子呢，可以做药或香料。小茴香苗的营养价值非常丰富。它的胡萝卜素和钙的含量都挺高的，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。
一、小茴香苗的营养价值丰富
1.小茴香苗的功效
小茴香的种子也是一种调料，它的茎叶部分也具有香气，经常会被人们用来作包子、饺子的馅料。小茴香苗富含丰富的茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
中医学上，小茴香苗性温，味辛。能够温肝肾、暖胃气、散寒止痛、理气和胃。能够调理身体，妇女痛经等问题。
小茴香苗还有抗溃疡、阵痛等作用。茴香油呢，也在不同程度上有抗菌作用。刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液的分泌，起到增加食欲的作用。适合脾胃虚寒、肠绞痛、痛经的患者食用。阴虚火旺者不宜多食。
2.小茴香苗的特殊功效
小茴香苗有安神助眠的功效。将小茴香放入香囊中，导入小茴香一半量的食盐，封好口后摇匀即可。睡觉时把香囊放在枕边。小茴香有自己独特的香味，能够起到镇静的作用，进而能够治疗失眠。加盐可任意帮助保质保鲜，防止滋生细菌。
二、茴香的吃法
1.包饺子
茴香的茎叶可以作为蔬菜包饺子，甚是鲜美。茴香吸油，在包馅儿的时候可以多放一些油，口感味道极好。
2.茴香鸡蛋饼
茴香的气味在经过蒸煮之后减弱，吃起来也会更像。
3.凉拌
新鲜的茴香清洗、切好，切小一些，配上盐、鸡精、酱油、麻油等调味品凉拌一下，清新美味，配上豆腐、花生等口味更佳。
4.茴香炒鸡蛋
茴香在油锅里稍微炒一下即可，受热的茴香味道更能发挥出来，再配上鸡蛋，简直是人间美味。
了解了这么多关于小茴香苗的知识，没想到一颗小小的茴香苗，从种子到嫩茎再到嫩芽都非常有利用价值。不管是烹饪上，还是调理身体、治疗体寒都能够起到很大的作用。并且小茴香苗也是非常容易被购买，菜市场、小超市都会有售卖。
