很多人都爱吃葵花籽，我也是其中的一员，在过年的时候人们经常会买很多的葵花籽来吃，好吃又营养，简直停不下来，但是葵花籽的营养价值大家都清楚么，葵花都有哪些功效和作用呢，以及葵花籽还能有什么样的吃法呢，今天我们就一起来看一下吧。
一、葵花籽的营养
1.葵花籽的营养价值极为丰富，每100克葵花籽含热量597千卡，蛋白质23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，钙72毫克，铁5.7毫克，磷238毫克，钾562毫克，钠5.5毫克，铜2.51毫克，镁264毫克，锌6.03毫克，硒1.21微克，维生素A5微克，维生素B1 0.36毫克，维生素B2 0.2毫克，维生素E34.53毫克，胡萝卜素0.03毫克，叶酸280微克，烟酸4.8毫克。
2.葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。
3.丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用。葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。
4.据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E。
5.对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。
6.它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
7.除富含不饱和脂肪酸外，葵花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽当中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。
8.美国癌症研究所在有关实验当中已经证明，食用纤维可以降低结肠癌的发病率。葵花籽当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以也可以预防贫血的发生。
美国生物学、医学的专家们，对葵花子的医疗作用进行了研究，证实葵花子能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症及各种心因性疾病，还能增强人的记忆力。
9.葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的。
10.葵花子种仁的蛋白质含量为30%，可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比;各类糖的含量为12%;脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂，因为它含有的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55%;钾、钙、磷、铁、镁也十分丰富，尤其是钾的含量较高，每100克含钾量达920毫克;还含有维生素A、B1、B2;每15克就含维生素E 31毫克;最贵重的是葵花子中的油，种仁含油率为50%-55%，已成为仅次于大豆位居第二的油料作物。
二、葵瓜子的食疗偏方
1、葵花子鸡汤
【原料】葵花子、母鸡。
【做法】用葵花子和母鸡炖汤吃。
【功效】治疗头晕。
2、生葵花子
【原料】生葵花子。
【做法】可吃生葵花子，每日50～100克。
【功效】治疗高血压。
原来葵花籽的营养价值竟然这么高，我们平时在吃葵花籽的时候肯定没有注意到这这些，葵花籽除了含有不饱和脂肪酸以外还有抗癌的作用，但是一定要记住，不能吃坏掉的葵花籽，这样不仅不会抗癌还会致癌的，同样葵花籽还有很多的食疗偏方哦。
