在日常生活中，我们可以食用的食物是很多的，各种类型的都是有的，什么蔬菜水果肉制品。蔬菜在人群里是非常受欢迎的，蔬菜中含有的各种元素是我们身体不可或缺的的。所以今天小编要来介绍的是一种笋类——乌笋。大家跟着小编的步伐一起来看看乌笋营养价值吧。
一、乌笋营养价值
1.笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2.含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
3.含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。另外，笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
二、选购
笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐;皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净，无泥土者品质最佳。叶萎蔫松软，有枯黄叶;茎皮厚，纤维多;带老根，有泥土的为次。
三、食用方法
1.笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。
2.笋怕咸，盐要少放才好吃。
3.一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高。
4.与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
5.锅前挤干水分，可以增加脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
四、功效与作用
1.开通疏利、可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3.强壮机体、防癌抗癌莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
很多宝宝们其实都是知道乌笋的，但是或许对乌笋的营养价值是不熟悉的，所以很多小可爱们总是非常震惊乌笋营养价值竟然都这么高。小编不仅仅只是介绍了乌笋营养价值哦，还有一些关于它的功效，如何选购，如何存储在生活中还是很有意义的哦。
